Choroby brudnych rąk to choroby przewodu pokarmowego. Wywoływane są przez bakterie, wirusy i pasożyty, które przedostały się do organizmu ludzkiego poprzez jamę ustną, na skutek niewłaściwej higieny rąk oraz/lub niewłaściwie przygotowanych do spożycia produktów spożywczych (głównie świeżych warzyw i owoców).
Wśród nich możemy m.in. wyróżnić :
-
wirusowe zapalenie wątroby typu A potocznie nazywane „żółtaczką pokarmową”,
-
choroby jamy ustnej (afty i bakteryjne zapalenie jamy ustnej) – są to schorzenia powstające w wyniku dostania się do jamy ustnej zanieczyszczeń i bakterii,
-
Salmonellozy – jest to grupa chorób zakaźnych spowodowanych przez Gram-ujemne pałeczki Salmonella, źródłem infekcji jest żywność skażona odchodami zakażonych zwierząt, przede wszystkim są to jaja i mięso drobiowe.
Choroby brudnych rąk dotyczą całego społeczeństwa. Przestrzeganie zasad higieny osobistej ze szczególnym uwzględnieniem higieny rąk zmniejsza ryzyko ich wystąpienia.
