Kokos, to owoc palmy kokosowej. Bardziej znany olej stosowany jest zarówno w gastronomii, jak i w kosmetyce. Natomiast sam owoc bogaty jest w wiele cennych składników. Zawiera potas, wapń, żelazo, magnez, cynk, sodę. Powinny go jeść osoby będące na diecie, ponieważ jest on bogaty w błonnik, który sprawia, że nasz układ pokarmowy lepiej pracuje. Dodatkowo kwasy MTC zawarte w kokosie pozbawione są cholesterolu i nie dochodzi do gwałtownego wzrostu poziomu insuliny. Zawiera też witaminy E, B i C oraz kwas foliowy, który jest polecany kobietom w ciąży.
Jak dostać się do miąższu kokosa przez jego twarda skorupę? Najlepiej jest otworzyć go młotkiem. Uwaga, nie należy uderzyć zbyt mocno, ponieważ wyleje się z jego wnętrza woda kokosowa. Dobrze jest najpierw, za pomocą korkociągu, zrobić dziurkę w kokosie i przez otwór wylać wodę (np. do szklanki), która również jest źródłem witamin. Następnie uderzamy w owoc młotkiem. Skorupa powinna pęknąć, następnie wystarczy oddzielić miąższ i pokroić go wedle uznania.
